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生物无菌室概述:

无菌室 Biological Clean Room)实际上无菌室与工业用之无尘室l或称洁净室,其基本原理与构造相同,在分类上我们把它 致分为两种
l ICR=Industrial Clean Room l工业用I
2 BCR=Biological Clean Room 生物科技用大致上衡粒子对象,有无生物 工业用J及有生物一生物科技月 之别也就是以无生物粒子为对象者为 ICR 与本文有关之 BCR”即以微生物及细菌等菌类为对象者。“BCR 之应用范围很宽包括食品工业、割药工 、医疗医学、生物科技等多方面 然而何谓无菌室一BCRI 美国太空总暑lNA SAI把它简化定义为“对某种产品将其生物粒子控制在特定之基准值以下之密闭空间谓之”。其实 BCR。。是随着美国的APOLO计划登陆月球开发而发展来的.就是为防止将地球上的衡生物带到太空.散布在月球上,另一方面更重要的是防止太空中或其他星球,包括月球的衡生物或细菌(地球上没有的 带到地球 如无法消减.而产生因无经验之细菌感染而发生灾害:这就是当时美国开发“BC R,的目的此种技术后来才被应用到医疗、制药工程、生物科技、农业.最后才到食品工业(药品GHP公布推行案较食品工业早)。“BCR“在食品工业上之应用就是防止微生物污染.在无菌状态下加工豆包装,不用防腐剂.以求维持一定日 间内食品不会变质或腐败,保持新鲜度殛原来风味并延长赛味时间为目的
无菌室之种类
BCR如要详细分类,种类也很多.依其用途大致可分为:
(1)一般BCR (室内保持正压)一食品工业。
(2)BIO—SAFETY (或称BIO—HAZARD C/R)(室内保持负压)。
如依洁 争度而区分,大致上也分为如下3种:
(1) 一般作业区 、
(2) 准清洁作业区 均属管韦IJ作业区
(3) 清洁作业区
实际上研究或试验室(有关菌类)也应该规划为无菌室为宜.可防止微生物污染。如依气流方式(大概构造)而分,大致可分为3种(请参阅图一):
(1) 非层流方式(乱流式)一食品工业应用最广。
(2) 垂直层流方式一用在电子工业鞍多。
(3) 水平层流方式一用在医疗方面鞍多. 便当及蔬菜之卫生规范. 渍物的卫生规范
. Central Kitchen/Sanitary.System 之卫生规范. 洋果子的卫生规范罐瓶诘Retort食品制造流通基准(GNP)Manual。
. 食品工场建设Guide Line. 食品加式业的卫生管理ABC。

防止污染是微生物学工作中十分关键的技术。一方面是彻底灭菌,另一方面防止污染,是无菌技术的两个方面。另外,我们还要防止所研究的微生物,特别是致病微生物或经过基因工程改造了的本来自然界不存在的微生物从我们的实验容器中逃逸到
外界环境中去。为了这些目的,在微生物学中,有许多措施。无菌室内的地面、墙壁必须平整,不易藏污纳垢,便于清洗。
工作台的台面应该处于水平状态。无菌室和缓冲间都装有紫外线灯,无菌室的紫外线灯距离工作台面 1米。工作人员进入无菌室应穿灭过菌的服装,戴帽子。

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